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ALCACHOFAS GRATINADAS

May 11, 2018

ALCACHOFAS GRATINADAS!!

 

 

Las verduras siempre como sean, en este caso las he gratinado con salsa y han salido exquisitas. 

 

- INGREDIENTES:

 

 

✔ 3 alcachofas

✔ Aceite, pimienta y sal

 

. Para la salsa:

 

✔ Un  trocito de coliflor

✔ ½  puerro

✔ ½ cebolla morada

✔ 3 o 4 tomates

✔ ¼  pimiento rojo

✔ 150 ml de agua

✔ 1 cucharada de

 ✔ pimentón

✔ Aceite y sal

 

-PREPARACIÓN PARA LA SALSA Y ALCACHOFAS:

 

1. Pelamos los tomates y los cortamos en trozos, hacemos lo mismo con la cebolla, pimiento y puerro en trocitos pequeños.

 

2. Desmenuzamos la coliflor en trozos pequeños.

 

3. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y añadimos el puerro, la cebolla y el pimiento troceado, sazonamos y dejamos que se poche 15 minutos.

 

4. Pasado ese tiempo añadimos el tomate, pimentón, mezclamos y ponemos el agua, dejamos a fuego lento durante 15 minutos. Ajustamos de sal.

 

5. Retiramos del fuego pasado ese tiempo y dejamos reposar 5 minutos, trituramos todo y reservamos.

 

6. Limpiamos las alcachofas y dejamos el rabito, lo limpiamos bien, les ponemos limón para que no se oxiden y se pongan oscuras, cocemos, durante 15/20 minutos, escurrimos.

 

7. Las ponemos en una fuente y por encima aceite, pimienta y sal, añadimos toda la salsa por encima de  las alcachofas.

 

8. Las gratinamos durante 15 minutos.

 

 

 

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